粥的GI比米饭更高吗为什么不建议糖尿病人喝粥?_科技讯

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粥的GI比米饭更高吗为什么不建议糖尿病人喝粥?

2022-09-24 13:54:48 来源：星际派

粥的GI比米饭更高吗?

由于粥的淀粉糊化更彻底，往往大家会认为粥的 GI 比米饭更高。但是由于粥当中水比较多，冲淡了消化酶，人体对于大米中碳水化合物消化吸收的速率反而会下降，所以 GI 值甚至比米饭看起来更低。

为什么不建议糖尿病人喝粥?

因为白粥中的碳水化合物依然会被完全吸收，对血糖的影响也很大，再者，现有的 GI 数据是基于健康人群调节血糖能力计算得出的，糖尿病患者调节血糖的能力与健康人群的存在一定差异。

关键词：糖尿病人碳水化合物糖尿病患者调节血糖

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